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  • 杏鲍菇不炒肉,换种做法炸着吃,椒盐口味不输软炸肉

    肇庆阳光网 5天前

    在我们的生活当中,杏鲍菇是一种非常常见的食材。平时我们都是拿杏鲍菇直接炒来吃,或者炒在肉里面味道都是非常香的。而且杏鲍菇含有丰富的营养元素,比如我们人体所需要的蛋白质、钙、铁、锌等等。所以平常可以多弄一些杏鲍菇来吃,但是也吃腻了杏鲍菇炒肉或者是直接炒。所以又研究出了一种杏鲍菇新的吃法,这种吃法的话简直比肉还好吃。而且做法也是非常的简单,当小孩儿放学以后看到我做的杏鲍菇,又饿又馋。

    【菜名】:椒盐杏鲍菇

    【制作材料】:杏鲍菇1个,椒盐一点点,淀粉两勺,花生油适量,盐少许,鸡蛋两个,面粉两勺。

    【制作方法】:

    1、 将所需要的两个鸡蛋和一个杏鲍菇准备好,杏鲍菇一定要去市场上买新鲜一点的。

    2、 把椒盐,玉米淀粉,盐,面粉全部都准备好,尽量放在一个盘子里面分开,方便使用。

    3、 用清水把杏鲍菇洗干净,完了以后我们不要用刀切,我们可以手一条一条的把它撕成一小段。加完盐以后搅拌均匀,可以用手稍微揉捏腌制一分钟左右。

    4、 一分钟以后把杏鲍菇里面的水分全部挤干净。

    5、 将准备好的鸡蛋打碎在碗里,再加上玉米淀粉,面粉,椒盐,用打蛋器搅拌均匀就行了。放置一旁等待一会儿使用。

    6、 把之前准备好的捏干了的杏鲍菇放在鸡蛋液里。搅拌均匀,让每一条杏鲍菇都充分均匀的粘到鸡蛋液。

    7、 要先把锅里面的水分烧干了以后才可以放油。大火烧油六七成热油的时候,就可以把金针菇放入锅里了。油温热了以后转成小火,切记不要一碗杏鲍菇直接倒入油锅当中,而是要用筷子一条一条的放进去煎炸。这样做的目的是为了防止杏鲍菇粘黏在一起,影响我们的口感。

    8、 当杏鲍菇炸了三四分钟,或者我们看到金黄,外面已经脆脆的就代表杏鲍菇熟了。如果不太确定的话可以自己尝一下。把杏鲍菇捞起来以后撒上一点点椒盐就可以吃啦。

    【烹饪小贴士】:

    1、 切记加完盐以后千万不要腌制太久,否则杏鲍菇就不脆了。

    2、 在杏鲍菇中加盐的时候不要加入太多,以防太咸。

    3、 在炸杏鲍菇的时候关成小火。因为要一条一条的放置金针菇,所以时间有点长,大火的话之前放的金针菇都已经糊了。

    4、 除了撒椒盐个人还可以弄一些番茄酱芝麻酱来蘸着吃,味道更不一样。

    编辑:阳光183    (来源: 罗集食)

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